スカボロフェア・バター

　
　
秋鮭を買った。

北海道産の生鮭で、身が厚くてぴかぴかして美味しそうだったので。
シンプルにバター焼きにしようかと考えて、ひさしぶりにハーブバターを作ることにした。野菜売り場に運よくタイムとセージが並んでいたのでカゴに入れて、ローズマリーはベランダの鉢から摘むことにして。

3種のハーブを刻んで、常温のバターに混ぜ込んでおくだけ。
つくったら、３~4日で食べきったほうがいいので50グラム分くらい。
明日は鶏肉でも焼こうかな。
ハーブが残った。タイムは土に挿してみたけど、とても細いので、根でるかな？でないかな？
このハーブバター、ずいぶん前に友人に教えてもらったんだけど、3種類何を買うんだったかいっつも忘れてしまってた。なんだっけ～なんだったっけ～って考えてて、これだよ！って思いついたのがスカボロフェア。


　Parsley, sage, rosemary and thyme～♪


スカボロフェア・バターと命名してから忘れなくなった。
頭の中で歌わないとでてこないんだけどね（笑）


秋鮭のスカボロフェア・バター焼き、美味しかった。
北海道に鮭が戻ってきている今のうちに、もう一回くらい食べようかな。
季節感のある食材はやっぱり美味しい。