絶品目玉焼き

　
　
なんとなく夕飯を食べ損ねた日曜日。
卵かけご飯でもいいんだけどと思いつつ、なんとなく目玉焼きにする。
ひっさしぶりに目玉焼きなんて焼いたら、これが絶品の出来で。
たかが目玉焼きで、大袈裟だけど（笑）

卵は半熟が好きなんだけど、６：４の絶妙な火の通り具合で（４が加熱ね）
白身の端っこの薄く焦げたちりちり具合も香ばしく。
予想外に美味しくて嬉しくなってしまった。


ちなみに私は醤油です。基本なににでも醤油一択なんだけど。
目玉焼きの場合は半熟の黄身の真ん中に箸でそっと穴をあけ、そこに醤油をひとたらしします。そしてまず白身を食べます。黄身を崩さないように箸で白身を切りそのままでも、醤油の混じった黄身を少しだけつけても良し。でも黄身は絶対崩さないように。黄身があふれて皿を汚したら負けです。白身を食べきったら、残った黄身を、ああ、どうしましょう。そっとご飯の上にのせます。そっと箸を刺しいれて、黄身を割ります。醤油の染みた半熟の黄身をご飯で受けていただきます。できればご飯茶碗にも黄身ははつけたくないのです。ついちゃったら、やっぱりちょっと負けな気分になります。
ご飯より難易度が上がるのがトーストです。こんがり焼けたトーストはご飯ほど黄身への包容力がありません。ふるふるの黄身をのせて齧ると下手すると垂れます。皿汚すどころではありません。トースト咥えて左手がティッシュを探す羽目になります。なのでトーストに目玉焼きの場合は、結構な真剣勝負の緊張感が走ります。大袈裟ですね。でも、なぜかホントにそうなんですよ。


たかが目玉焼きをながながと語ってしまいましたが。
ほんと意表ついて、目玉焼きが絶品の美味しさだったんです。


で、「目玉焼きの食べ方」といったら、思い出すのはあれですよね？
「家族ゲーム」の伊丹十三の、目玉焼きちゅうちゅうです。
あれはびっくりしましたね。衝撃的といっていいくらい。記憶に焼き付いてます。

絶品目玉焼きから「家族ゲーム」思い出して探したらAmazonPrimeで観られました。
というわけで、目玉焼き、続きます。